Mont Marçal Cava Gran Cuvée Brut Reserva

Mont Marçal cava Gran Cuvée Brut ReservaMont Marçal se encuentra en la finca Manlleu, a 220 metros de altitud y en pleno corazón del Penedés. Se trata de 40 hectáreas de viñedos propios que rodean la masía de orígenes medievales, modificada completamente a finales del siglo XIX.

En este especial entorno, Mont Marçal realiza un gran esfuerzo para la elaboración de vinos y cavas que ofrezcan la excelencia con las máximas garantías de calidad y seguridad. Los productos cuentan con el aval de los Certificados de los estándares internacionales más prestigiosos: ISO-9001, BRC (British Retail Consortium, Global Standard Food) e IFS (International Safety Food Standard).

Ficha de Mont Marçal Cava Gran Cuvée Brut Reserva:

  • Elaboración: Las variedades se vendimian y vinifican por separado. Derrapado de la uva, enfriamiento de la paste a 12°C, prensado pneumático a 0,2 kg. de presión, selección de mostos, desfangado tradicional y fermentación alcohólica a baja temperatura durante dos semanas. Cupaje de los vinos varietales y estabilización por electrodiálisis y filtración final amicróbica. Segunda fermentación en botella y crianza mínima de 15 meses en cava. Degüelle y adición de licor de expedición.
  • Uva: Chardonnay, Xarel-lo, Macabeo y Parellada.
  • Tipología: Brut..
  • Denominación de Origen: Cava.
  • Aspecto: Amarillo pálido con un buen desprendimiento de finas y continuadas burbujas y una perfecta formación de corona. 
  • Aroma: Intensas notas de fruta fresca (melocotón y cítricos), notas florales con toques de pastelería y levadura con fondo de miel.
  • Gusto: Fresco, afrutado y armónico, carbónico fino y suave. Un cava persistente, agradable y elegante.
  • Grado alcohólico: 11,5º (% vol.).
  • Acidez Total (ATS): entre 6,2 y 6,8 gr./litro.
  • Temperatura de servicio: entre 6º y 8ºC. Se debe conservar en un lugar fresco, seco, sin influencia de la luz y en position vertical. El cava no mejora con el paso del tiempo, por lo que se recomienda consumir no más tarde de 20 meses posteriores a su adquisición.
  • Precio recomendado: sobre los 11-14 euros.

Maridaje

Un cava que marida perfectamente con los aperitivos, pescados y mariscos, carnes blancas, queso de oveja, pastas y arroces, embutidos y ensaladas y postres como las fresas. El carbónico está perfectamente integrado y lo hace refrescante e ideal para acompañar cualquier celebración desde el aperitivo hasta el postre.

www.mont-marcal.com

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