Casar 2009

Casar 2009La Bodega del Bierzo Casar de Burbia es el resultado de un empeño familiar ajeno a las prisas. Es una idea que ha tomado forma con los años y que continúa moldeándose a merced de lo que demandan los nuevos tiempos.

Su mejor patrimonio son las 27 hectáreas de viñedo, la mayor parte centenario, aledaño al Camino de Santiago en  su recorrido por Valtuille de Arriba. Las cepas viejas de uva Mencía, variedad autóctona de la zona, se localizan en un terreno montañoso, entre los 600 y 700 metros de altitud, caracterizado por suelos rojizos, pizarrosos, de gran concentración tánica, que son el origen del sabor, olor y cuerpo de sus vinos.

Cuando el patriarca de la familia, Nemesio Fernández Bruña, empezó a adquirir viñedos viejos a finales de los años 80, los viñedos de la montaña de Valtuille de Arriba sufrían un lento y patente abandono debido a su escasa producción frente a los cultivos del fértil valle. Para poner los viñedos en valor la bodega inició un laborioso trabajo de reinjertado que duró 7 años, en el que se  reinjertaron más de 9.000 plantas en los pies  de las cepas centenarias existentes. Se utilizaron las técnicas de injerto más tradicionales de la zona: el injerto de meseta y se cambiaron las variedades blancas por la variedad reina de la zona: la Mencia.

Todo este esfuerzo que hoy tiene sus frutos supuso un trabajo de regeneración de viñedo sin igual entre las bodegas de El Bierzo. Casar de Burbia es una bodega que apuesta por la calidad en la alta expresión de sus vinos, caracterizada por su constante empeño en captar las esencias que aporta el privilegiado Terroir de El Bierzo.

Ficha de Casar 2009:

El terreno donde se cultivan los viñedos de Casar de Burbia es factor clave en el sabor, olor y cuerpo de sus vinos. La gran cantidad de molibdeno del suelo tiene su origen en la pizarra, muy abundante en la zona, que junto con el hierro que tiñe los suelos de rojo hace de los vinos de Casar de Burbia una autentica explosión mineral.

El viñedo está estructurado en 42 pagos,  clasificados según la altitud, orientación y características del terreno. A partir del estudio y trabajo realizado en el terreno en vendimia se seleccionan  las uvas de mayor calidad para poder obtener la máxima expresión de esta joya varietal que es la Mencía. Se cuida el proceso de elaboración y crianza para preservar la personalidad de la fruta y obtener cuatro vinos: Casar de Burbia, Hombros, Tebaida y Tebaida Nº 5, que terminan de perfilarse en barrica, americana y francesa,  según el vino y tiempo de crianza, para luego redondearse en la botella.

  • Elaboración: la vendimia y el prensado de la uva se realiza de forma manual. La fermentación alcohólica se realiza a una temperatura controlada máxima de 24º-25ºC en depósitos pequeños de 10.000 litros. Posteriormente el vino reposa, durante 8 meses, en barricas nuevas de roble americano de Missouri, con la finalidad de obtener un mejor ensamblaje entre la fruta del vino y la madera. Crianza de 8 meses de barricas de roble francés.
  • Uva: 100% Mencía. Para la elaboración de este vino, que toma el nombre de la Bodega, se utiliza la uva de los pagos de la Finca Valdepiñeiro, con altitudes que oscilan entre los 400 y 600 metros. Estos viñedos  crecen en suelos más evolucionados y con mayor contenido de arcilla, que acentúan el potencial varietal.
  • Aspecto: color rojo púrpura brillante y limpio, de gran capa, con lágrima que muestra su contenido glicérico.
  • Aroma: a copa parada se notan aromas de frambuesa; moviendo la copa aparece el caramelo del roble americano en perfecto equilibrio con la fruta.
  • Gusto: en boca se muestra grueso, tánico y sabroso, con una buena acidez que además de alegría y vivacidad denota una larga vida. La frambuesa y cereza predominan sobre el caramelo del roble americano. Vino intenso, franco y directo, abriéndose desde el principio percibiéndose el potencial varietal: aromas primarios, con la madera como acompañante en forma de caramelos y no como protagonista.
  • Graduación alcohólica: 13,5% Vol.
  • Temperatura de servicio: entre 15º y 17ºC.
  • Precio recomendado: entre 8 y 12 euros.

Maridaje

Este gran vino del Bierzo combina a la perfección con carnes rojas y a la parilla, caza, asados, embutidos, foie y platos de cuchara.

www.casardeburbia.com

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