Mont Marçal se encuentra en la finca Manlleu, a 220 metros de altitud y en pleno corazón del Penedés. Se trata de 40 hectáreas de viñedos propios que rodean la masía de orígenes medievales, modificada completamente a finales del siglo XIX.

En este especial entorno, Mont Marçal realiza un gran esfuerzo para la elaboración de vinos y cavas que ofrezcan la excelencia con las máximas garantías de calidad y seguridad. Los productos cuentan con el aval de los Certificados de los estándares internacionales más prestigiosos: ISO-9001, BRC (British Retail Consortium, Global Standard Food) e IFS (International Safety Food Standard).

Ficha de Crianza Mont Marçal 2009:

• Denominación de Origen: Penedés.
• Cosecha: 2009.
• Variedades de uva: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot.
• Fecha de embotellado: Julio 2010.
• Producción: 30.000 botellas.
• Grado alcohólico: 13.5º (%vol).
• Elaboración: Vendimia y vinificación de variedades por separado. Vendimia mecánica, despalillado de la uva, estrujado y refrigeración de la pasta hasta los 16ºC para la premaceración en frío, maceración y fermentación posterior a 24-26ºC con remontados y/o “délestages” programados. Descubado al cabo de 12 días, final de fermentación alcohólica, fermentación maloláctica, trasiegos posteriores, cupaje, clarificación, estabilización tartárica.
• Estancia: de 8 meses en depósitos de acero inoxidable. Crianza durante 8 meses en barricas de roble americano de 3 años de edad media, filtración suave, embotellado y crianza en botella hasta mayo de 2009.
• Aspecto: color rojo rubí intenso y brillante.
• Aroma: en nariz se muestra afrutado, con un fondo especiado que recuerda la madera sobre la cual se ha criado. Resaltan las notas de frutos rojos sobre vainilla, canela y pimienta negra.
• Gusto: en boca muestra su ligero cuerpo, con una punta de acidez que le hace mostrar su vitalidad y un retrogusto que se corresponde con su aroma de crianza.
• Servicio y almacenamiento: se recomienda servir a temperatura ambiente entre 16-18ºC. Este vino puede conservarse durante un largo periodo de tiempo en un lugar acondicionado a una temperatura entre 15-18ºC.

Maridaje

Crianza Mont Marçal 2009 constituye una elección idónea para acompañar platos a base de carne, asados, quesos, embutidos o guisos.

www.mont-marcal.com

Etiquetas: Bodegas Mont Marçal, Cabernet Sauvignon, Crianza, D.O. Penedés, Finca Manlleu, Merlot, Tinto